Megdrágult az otthon sütött bejgli: Mit tudhatunk az árakról?
Az idei karácsonyra készülődve számos háziasszony kalandozik a konyhában a tradicionális sütemények között, de sajnos nem elhanyagolható a költség sem. A bejgli, amely számos magyar ünnepi asztal elmaradhatatlan kellékének számít, egyre inkább luxuscikké válik a dráguló alapanyagok miatt.
Az élelmiszerárak drámai emelkedését látva sokak számára ijesztő lehet a kedvenc karácsonyi csemege, a bejgli önálló elkészítése. A Magyar Pékszövetség információi alapján a legfrissebb trendek és az árak alakulása alapján többen inkább a cukrászdák termékeit választják, mivel az otthoni készítés sok esetben gazdaságosabbnak tűnik.
Alapanyagok átlagára: Év végi számvetés
A legfontosabb hozzávalók, mint a liszt, margarin, tojás és dió, ára az utóbbi időszakban jelentősen megváltozott. A Központi Statisztikai Hivatal (KSH) adatai szerint 2024 novemberére a liszt kilója 275 forintról 236 forintra csökkent, míg a dió ára éppen ellenkezőleg, drágult, hiszen a 2024-es ünnepeket megelőző időszakban már 5720 forintra kúszott fel a kilója.
Az otthon sütött bejgli hozzávalóinak költsége egy négytagú család számára, amellett, hogy az élelmiszerárak emelkedése miatt alakult, azt mutatja, hogy a hagyományos recept követése esetén a végső ár megközelíti a 4040 forintot. Összevetve az előző évvel, 2023-ban a költségek 4088 forintot tettek ki, ami minimális csökkenést mutat, ám a gyümölcsök és alapanyagok általános áremelkedése már sokakat elriaszt az otthoni sütéstől.
A hagyományos bejgli és új trendek
Amellett, hogy a dió és mák továbbra is a legkeresettebb töltelékek közé tartozik, a piacon egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a különleges ízvariációk, mint például a gesztenyés, nutellás és csokoládés bejglik. A cukrászdák kínálatában is fellelhetők innovatív ízvilágok, ám a gluténmentes bejglik iránti kereslet specializált bejgliket is teremtett.
Szept József, a Magyar Pékszövetség elnöke hangsúlyozta, hogy a bejgli sikere az ünnepi asztalnál töretlen, hiszen a lakosság 80%-ához eljutnak ezek a finomságok a decemberi ünnepek alatt. Az árképzésüket elsősorban az alapanyagok ára befolyásolja, figyelembe véve a hagyományos és a kézműves termékek közötti eltéréseket.
A bejgli árának társadalmi hatásai
Ez a drágulás, különösen a nehezen megélő családok esetében, komoly terhet róhat, hiszen sokan kénytelenek csökkenteni az ünnepi költségvetést. Az eddigiekhez képest a klasszikus bejgli készítése már nemcsak a szabadidőt igényli, hanem pénzügyi okokból is kérdéses lehet, hogy megéri-e otthon sütni, vagy inkább a boltban készételt választani. Szintén említést érdemel, hogy a csomagolóanyagok árai is jelentős mértékben megemelkedtek, ami további problémákat okoz a cukrászdák és pékségek számára.
Mindezek alapján az idei karácsonyra készülődés nemcsak az ünnepi hangulatot, hanem a gazdasági környezetet is tükrözi. A várható árak miatt érdemes számot vetni a költségvetésünkkel kapcsolatban, mivel a hagyományos bejgli valószínűleg nem olcsó mulatság a közel jövőben sem.
